Menu di Capodanno

31 Dicembre 2009, ore 20,30

Il Cenone dell'ultimo dell'anno al Redibis

Calice di benvenuto

Insalata tiepida di patate di Colfiorito
e vitelotte con filetto di trota in carpione

Tortello di piccione con consommé all'anice stellato

Orecchiette di farro con baccalà arrosto, pomodori secchi e cime di rape

Crespelle con ricotta, speck e funghi porcini

Faraona saporita con castagne e pera glassata al Sagrantino di Montefalco

Sorbetto di mela verde al profumo di Calvados

Tartellette di panpepato con morbido di cioccolato e gelato alle spezie

Caffè e piccola pasticceria

GrechettoEteria Az. Agr. Franco Todini
Rosso di Montefalco Galdino Az. Agr. Botti
Spumante Brut Az. Agr. Lungarotti

€ 100 A persona cantina inclusa